Capsaicin(Capzasin)À̶ó ºÒ¸®´Â °íÃß ÃßÃâ¹°ÀÌ °üÀýÅëÁõÀ» °æ°¨½ÃÅ°´Âµ¥ »ç¿ëµÉ »Ó ¾Æ´Ï¶ó Ãß¿î ³¯¾¾¿¡ ¼Õ°ú ¹ßÀ» µû¶æÇÏ°Ô À¯ÁöÇÏ´Â ¿ªÇÒµµ ÇÑ´Ù.
¹Û¿¡ ÀÖÀ» ¶§ ¼Õ¹ßÀÌ Áö³ªÄ¡°Ô Â÷°¡¿î »ç¶÷Àº Á¾Á¾ µÎ²¨¿î ´Ü¿Á¦ ¶Ç´Â ¿À» ³»´Â ÈÇÐÀû Á©·Î ¸¸µé¾îÁø ÆÑÀ» ÀÌ¿ëÇÑ´Ù. ±×·¯³ª Ƽ½ºÇ¬ÀÇ 1/8Á¤µµ¸¦ Àå°©°ú ½Å¹ß¿¡ »Ñ¸®¸é, °íÃå°¡·ç´Â ³»ºÎÀûÀ¸·Î ½Åü°¡ ¿À» ¹ß»ýÇϵµ·Ï µµ¿ÍÁִµ¥ ÀÛ¿ëÇÑ´Ù. ÀÌ°ÍÀº µû¶æÇÏ°Ô À¯ÁöÇÏ´Â È¿°úÀûÀÎ ¹æ¹ýÀÌ´Ù.
°íÃßÀÇ ¼ö¿ë¼º ¼ººÐÀÌ ÇǺÎÇ¥¸éÀÇ ¸ð¼¼Ç÷°üÀ» ÆØâ½ÃÅ°¸ç Áï°¢ÀûÀÎ ¿À» »ý»êÇÑ´Ù. 15ºÐ³»¿¡ Áö¿ë¼º ¼ººÐÀÌ ´õ ±íÀº Á¶Á÷¿¡ ´ê¾Æ ¿©·¯ ½Ã°£µ¿¾È ¿Â±â¸¦ ¹ß»ýÇÑ´Ù.
¸¸ÀÏ ¿À·§µ¿¾È ÃßÀ§ ¼Ó¿¡ ÀÖ¾î¾ß µÈ´Ù¸é, °íÃß°¡·ç ´ë½Å¿¡ °íÃß¿¬°í »ç¿ëÀ» °í·ÁÇغ»´Ù. ¿¬°í´Â ÁغñµÇ·Á¸é 3ÁÖÁ¤µµ ¼Ò¿äµÇ±â ¶§¹®¿¡ ¹Ì¸® Áغñ¸¦ ÇؾߵȴÙ.
¾îµÎ¿î À¯¸®º´ ¶Ç´Â ºÒÅõ¸íÇÑ Çöó½ºÆ½ º´¿¡ °íÃå°¡·ç 1 Ƽ½ºÇ¬°ú Äá±â¸§ 1ÆÄÀÎÆ®¸¦ ³Ö°í ¼¯´Â´Ù. 3ÁÖÁ¤µµ ¼¯ÀÎ ³»¿ë¹°À» ³öµÎ¸é¼ ¸ÅÀÏ Èçµé¾îÁØ´Ù. Á¡Àû±â¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© 3¹æ¿ïÀ» ¹ß¶Ç´Â ¼Õ¿¡ ¶³¾î¶ß¸°´Ù. ´«À» ¸¸Áö±â Àü¿¡ ¹Ýµå½Ã ¼ÕÀ» ´Û´Â´Ù.
°íÃß´Â »óó°¡ ³ªÁö ¾ÊÀº ÇǺο¡¸¸ »ç¿ëÇÑ´Ù. ¿°ÁõÀÌ »ý±â¸é È帣´Â Â÷°Å¿î ¹°¿¡ °¨¿°ÇǺθ¦ µÐ´Ù. ±×¸®°í »ç¿ëÀ» ¸ØÃá´Ù. °íÃß´Â ½Ä·áÇ° °¡°Ô¿¡¼ ÀÛÀº ¿ë±â¿¡ ³Ö¾î ÆÈ°í ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª °Ç°½ÄÇ°Á¡¿¡¼ ´Ù¹ß·Î ±¸ÀÔÇÏ´Â °ÍÀÌ È¿°úµµ ÁÁ°í °¡°Ýµµ Àú·ÅÇÏ´Ù.
|