< 식욕을 높이는 사과 요구르트 > 사과는 맛뿐만 아니라 건강과 미용에 최상인 각종 영양소가 듬뿍 들어 있다. 또 녹즙을 만들 때도 쓴 맛을 없애고 부드럽게 마시기 위하여 꼭 첨가되는 없어서는 안될 과일이다. 사과에 요구르트를 넣어 입맛도 살리고 식욕을 돋구는 맛좋은 주스를 만들어 보자. * 필요한 재료 사과 반개, 당근 100g, 플레인 요구르트 반 컵, 레몬즙 약간, 꿀 2작은 술. * 만드는 법 사과는 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 적당한 크기로 잘라놓는다. 당근도 손질해서 잘라놓는다. 이 사과와 당근을 믹서에 넣고 거기에 요구르트와 레몬즙도 넣는다. 모든 재료를 다 넣었으면 그대로 갈면 된다. * 효과 사과의 주된 성분은 펙틴, 사과산, 주석산, 구연산 등이다. 이 중에서 특히 펙틴은 장의 연동운동을 활발하게 하고 정상작용을 높인다. 사과는 약 700여종에 이르는 품종으로 분류된다. 그러나 우리나라에서 일반적으로 재배하는 것은 10여종 정도이다. 품종에 따라 크기나 맛에 많은 차이가 나는데 주스나 잼 등을 만드는 데에는 비싸고 좋은 품종보다는 국광이나 홍옥처럼 시고 단맛이 강한 것이 색도 좋고 맛이 있다. 특히 홍옥과 스타킹은 즙을 내면 껍질에 들어 있는 색소 때문에 은은한 연분홍색이 된다. 사과를 매일 한 개씩 먹으면 각종 위장장해나 변비, 거친 피부 등을 치료하는 효과가 있다. 요구르트는 발효우유로 각종 영양성분을 요구르트와 섞으면 유산균의 활동으로 체내에 흡수되기 쉬운 형태가 된다. 요구르트와 사과과즙을 섞은 주스는 입맛에도 맞고 마시기 좋은 주스가 될 것이다. < 크림치즈를 넣은 우유 주스 > 지방과 단백질을 부족하지 않게 섭취하는 것도 건강을 유지하는 중요한 방법이다. * 필요한 재료 당근50g, 크림치즈 10g, 우유100cc, 레몬즙 1큰술, 꿀 2작은술 * 만드는 방법 당근은 강판에 갈아 깨끗한 행주로 짜서 즙만 받아 놓는다. 그릇에 크림치즈를 넣고 잘 저어 부드럽게 만든후 당근즙, 우유, 꿀을 넣어 거품기로 젓는다. 잘 섞였으면 컵에 레몬즙을 약간 섞어 마신다. * 효과 크림치즈와 우유는 양질의 단백질과 지방을 함유하고 있으며 미네랄도 많이 들어 있다. 칼로리가 높은 주스이므로 설탕은 더 넣지 않는 것이 좋다. 아침마다 한 잔씩 마셔둔다면 겨울철의 체력 보강에 좋은 효과를 얻을 수 있다. < 샐러드 > 닭고기와 샐러리 샐러드 닭가슴에 요리용 술과 약간의 소금을 뿌려 접시에 잘 펴 둔다. 간이 배었을 정도가 되면 10분 동안 삶은 뒤 손으로 잘게 찢어놓는다. 샐러리는 줄기 쪽을 어슷하게 썰고 사과는 얇팍한 은행잎 모양으로 썰어 그릇에 함께 넣어 섞는다. 마요네즈에 크림치즈를 넣어 잘 섞어 만든 소스를 끼얹어 먹는다.