다이어트 역사는 길다. 이중 ‘카이사르식 식이법’은 로마의 정치가 카이사르가 만든 것으로, 우유·보리차 등을 활용한 식이요법이다. 이는 지금까지도 통풍질환 치료방법으로 유용하게 이용되는 다이어트식이다. 사람들은 대개 체중을 줄이기 위해 다이어트를 한다고 말한다. 하지만 이는 다이어트에 대한 잘못된 정의다. 케사르식 다이어트에서도 알 수 있듯, 다이어트의 원래의 의미는 살을 빼기 위해 무작정 굶는 것이 아니라, 건강을 회복하고 유지하기 위해 적정 체중을 유지하는 것이다. 다이어트 비법은 우리에게도 찾을 수 있다. 생활 속에서 누구나 쉽게 구할 수 있는 이들 약재들은 많은 사람들의 관심을 끌기에 충분하다. 실제로 동의보감을 보면 다이어트에 적용되는 치료 방법이 나와 있다. 바로 부종 해소에 좋은 음식들이 그것이다. 소개하면 다음과 같다. ◆ 가물치 산후 조리로 많이 이용되는 가물치에는 이뇨 작용을 하는 물질이 다량 포함됐다. 따라서 인체 조직 사이에 있는 수분을 몸 밖으로 내보내 체중을 줄이는 효과가 있다. 가물치는 소금이나 간장을 넣지 않고 끓여 끼니마다 먹는 것이 좋다. ◆ 호박 이뇨 작용을 하는 식품으로 잘 알려져 있다. 호박을 잘게 썰어 짖찧은 다음 즙을 내어 공복에 먹으면 더욱 효과적이다. ◆ 둥굴레, 마 둥굴레와 마는 공복감이 심할 때 먹으면 배고픔을 해소시켜 주는 역할이 있다. 따라서 다이어트 식품으로는 제격이다. 둥굴레 20g, 마 2g정도를 물에 달여 차로 만들어 자주 마시도록 한다. ◆ 잣 잣에는 리놀산을 비롯, 식물성 지방이 많다. 이들은 중성 지방과 콜레스테롤을 녹이는 작용을 하기 때문에 살이 찐 사람들이 먹으면 다이어트 효과를 볼 수 있다. 또한 잣에는 일정한 양의 단백질이 포함돼 건강을 해치지 않으면서 체중을 쉽게 줄일 수 있다. 간식으로 먹거나 잣죽을 만들어 먹는 것이 좋다.