농진청, 가장 알맞은 품종 ‘주안벼’ 선정

농촌진흥청은 가정용 쌀밥과 조리방법이 다른 무균포장밥, 도시락 및 삼각김밥 등 즉석밥에 가장 알맞
은 벼 품종을 산업체와 공동으로 선발해 상업화를 눈앞에 두고 있다고 밝혔다.

지난 2007년부터 밥맛향상을 위해 즉석밥 전용 벼 품종 선발을 추진한 결과, ‘주안벼’가 밥이 식은 뒤
에도 밥맛이 월등히 좋고, 밥 모양이나 색깔도 매우 우수해 즉석밥 가공에 유리한 종으로 농진청은 판단
했다.

작년에는 즉석밥류를 생산·판매하는 쌀 가공식품회사와 공동으로 개발한 ‘무균포장밥’ 시제품을 전문
가 및 소비자를 대상으로 식미관능평가와 품질평가한 결과, 주안벼 시제품의 우수한 상품성을 확인했다.

현재 농촌진흥청은 무균포장밥 전문가공업체에 시험용 원료곡 2톤(2만명 분)을 제공해 일반 소비자의 선
호도를 면밀히 조사·분석, 상업화 결정을 위한 최종시험을 추진 중이다.

이와 함께 기존 원료곡인 ‘추청벼’ 등을 ‘주안벼’로 대체하기 위한 준비도 병행하고 있다. 올해 종
자증식을 거쳐 2011년부터는 농촌진흥청, 가공업체, 농가 및 농협(RPC) 등과 협약 체결로 원료곡의 계약
생산을 통해 더 맛있고 품질이 높은 즉석밥을 공급할 계획이다.

‘주안벼’는 1983년 고품질 직파적응성 품종개발을 위해 조생종인 ‘설악벼’에, 밥맛이 좋고 쌀 외관
이 고운 일본쌀 ‘고시히까리’를 교배한 종에 쓰러짐에 강한 ‘삼남벼’를 3원교배해 만들어졌다. 10
여 년간의 선발과 특성조사 끝에 1995년에 개발된 품종으로, 2004년까지 농가에서 재배되었으나 이후 개
발·보급된 ‘일품벼’ 등 더 우수한 품종으로 교체됐다.

이번에 즉석밥 전용 맞춤형 품종으로 재탄생한 ‘주안벼’는 과거 품종을 새로운 용도로 재활용해 신품
종 개발에 드는 연구비를 30억원이상 절약했다고 농진청은 밝혔다.

앞으로 농진청은 무균포장밥 전문업체와 공동연구를 통해 ‘주안벼’보다 밥맛이 더 우수하며 수량도 높
고 농가에서 편하게 생산할 수 있는 신품종을 개발할 예정이다.

농촌진흥청 전혜경 국립식량과학원장은 ＂우리나라의 쌀 소비촉진과 세계 최고수준의 국제 경쟁력 확보
를 위해 밥쌀용 쌀의 지속적인 품질개선은 물론, 쌀 가공용도별로도 최적의 맞춤형 품종개발을 위해 노
력하겠다＂고 밝혔다.

문의: 농촌진흥청 답작과 031-290-6700

| 농촌진흥청 | 등록일 : 2010.01.05


[출처] 대한민국정책포털