차례상 차림..홍동백서·좌포우혜는 꼭!

명절 차례상 차림은 집집마다 조금씩 다르다.

차례상 차림이 '가가례(家家禮)'에 따르기 때문이다.

하지만, 집집마다 차례상 차림은 다르지만, 홍동백서·좌포우혜 기본적인 사항은 어느 곳이나 마찬가지다.

우선 차례상 음식은 제주가 상을 바라봤을 때 앞쪽이 북(北), 오른쪽이 동(東), 왼쪽이 서(西)쪽이 되도록 한다.

음식을 배열하는 방식은 크게 3∼5열이 있는데 5열이 일반적이다.

홍동백서(紅東白西ㆍ붉은 과일은 동쪽에, 흰 과일은 서쪽에) 좌포우혜(左脯右醯ㆍ왼쪽에 포, 오른쪽에 식혜) 어동육서(魚東肉西ㆍ생선은 동쪽에, 고기는 서쪽) 원칙 등을 지켜야 한다.

신위에 가까운 첫 줄에는 밥과 숟가락 담는 대접(시접)과 술잔, 받침대 등을 올린다.

둘째 줄에는 적과 전을 놓는데 앞에서 봤을 때 왼쪽부터 육적(육류) 소적(두부ㆍ채소류) 어적(어패류) 순으로 올린다.

'어동육서' 원칙에 따라 육류는 왼쪽, 생선은 머리가 오른쪽을 향하게 한다.

셋째 줄엔 탕류를 올린다. 육탕(고기) 소탕(두부ㆍ채소류) 어탕(어류) 순이다.

넷째 줄에는 포와 식혜를 놓는데 '좌포우혜' 원칙에 따라 왼쪽부터 포 나박김치 삼색나물 간장 식혜를 올린다.

다섯째 줄에는 '조율이시'에 따라 왼쪽부터 대추 밤 배 곶감 등 과일과 약과, 강정을 진설한다.

또 '홍동백서'대로 붉은 과일인 사과는 오른쪽에 놓기도 한다. 차례 음식에는 마늘과 고춧가루는 사용하지 않는다.

 '치'자가 들어가는 생선이나 잉어처럼 비늘 있는 생선을 쓰지 않는다.

과일 중 복숭아는 귀신을 쫓는 힘이 있다고 전해져 올리지 않는다.

2011. 9. 7

KARP 대한은퇴자협회