돼지고기 가격이 유통단계를 거칠 때마다 급등하는 것으로 나타났다. 따라서 돼지고기가 산지에서 소비자 식탁으로 전달되기까지 중간과정에서의 유통마진이 지나치다는 지적이 제기되고 있다. 한국농촌경제연구원에 따르면 지난달 산지 농가가 돼지고기 1㎏당 받은 가격은 4천348원 수준이었으나 도매가격은 5천771원이었다. 유통과정을 한 단계 거치며 가격이 32.7％나 뛴 것이다. 인기부위인 삼겹살은 지난달 1㎏당 평균 도매가격이 1만7천60원이었으나 소매가격은 2만1천420원으로 도매가격보다 25.5％나 더 비쌌다. 통계청에 따르면 2011∼2013년 돼지고기 1㎏ 당 생산비는 2천900∼3천22원 수준이었다. 국회예산정책처는 돼지고기 등 농수축산물에 대해 "산지가격이 상승할 때 소비지가격도 오르지만 하락할 때에는 소비지가격이 충분히 내려가지 않는 '가격의 비대칭성'이 존재한다"고 지적한 바 있다. 2012년 산지가격이 마리당 21만7천원으로 전년대비 34.0％ 하락했는데도 소비지가격(200g)은 3천356원으로 17.0％만 떨어졌고, 정육식당 삼겹살 가격(200g)은 1만3천637원으로 오히려 3.8％ 올랐다.