한국외식산업연구원이 올 1월부터 3월까지 한국외식중앙회 회원 4만6000여명을 대상으로 설문조사를 실시한 결과 전국 음식점은 한 달에 ‘-3만원’을 버는 것으로 나타났다. 전국 평균 월 매출은 736만원으로 서울이 915만원으로 가장 높았다. 뒤이어 전라북도(860만원), 경기도(766만원)가 상위 매출 지역에 이름을 올랐다. 전국 음식점 월 이익 평균은 216만원으로 조사됐다. 음식점은 영세한 특성때문에 경영자 본인과 가족의 인건비를 원가에 포함하지 않는 경우가 대부분이다. 외식업 실태조사에 따르면 음식점 업체당 경영주 포함 무급가족의 인원이 1.68명으로 조사됐다. 이를 반영하여 경영주 및 무급가족의 평균인원을 1.68명으로 계산했을 때, 월 이익에서 최저임금(218만원)을 공제해 분석한 결과 월이익은 -3만원으로 드러났다. 즉, 음식점 경영주와 가족의 인건비 외에는 이익을 전혀 남기지 못하고 오히려 적자상태였다. 가족 임금 공제 시 전국의 월 평균 이익 상위 3개 지역은 울산(40만원), 충청도(19만원), 서울(13만원)이며 하위 3개 지역은 강원도 (-44만원), 충청북도(-39만원), 대전(-31만원)으로 나타났다.