과일의 질병예방 효과와 건강에 많은 유익한 점이 있다는 것은 많은 연구결과로 널리 알려진 사실이다. 과일 중에서도 사과와 배는 만성 폐쇄성 폐질환을 예방하는 효과가 있는데 이 병은 폐기종, 천식, 만성기관지염 등 기관지가 좁아지면서 기침과 호흡곤란 증세를 보이는 질환으로, 사과와 배에 함유된 카테친 등 플라보노이드 성분이 기관지 손상을 복구하는 항산화 효과가 있기 때문이다. 따라서 흡연자의 폐질환 예방에 좋다. 또 일반적으로 과일에 많이 함유된 파이토케미컬이 대장암 예방 효능이 있으며 뇌졸중 발생률도 낮춘다는 연구결과도 있었고 과일 속의 카로티노이드 성분은 유방암 발생률을 낮춘다. <종류별로 본 과일의 성분 및 함량> 1.비타민 C: 키위►딸기►오렌지 순이며 사과와 배에는 껍질에만 조금 포함되어 있을 뿐이다. 2. 섬유소: 사과►배, 하루 필요량의 20% 정도가 함유되어 있다. 3. 철분: 딸기►키위, 일반적으로 사과에 많은 것으로 알려져 있으나 딸기와 키위에 보다 많고 하루 필요량에 4% 정도 포함. 4. 열량: 바나나가 단연 최고로 식사 대용으로는 적격이다. 과일은 아니지만 토마토도 강력한 항산화 물질이 다량 함유되어있다. 과일을 먹을 때는 껍질까지 먹는 것이 좋다. 반면 채소는 줄기 보다 잎이 몸에 좋다. 위궤양 등의 위장질환이 있다면 파인애플처럼 거친 섬유소가 많은 과일은 피하고 당뇨나 비만인 사람은 바나나 등 열량이 높은 과일을 삼간다.