우유의 칼슘은 200ml당 200mg이 들어 있다. 저지방 우유의 칼슘량은 더 강화되어 10-35mg이나 더 많다. 하지만 우유가 칼슘 공급원으로서 우수한 이유는 칼슘이 많이 들어 있기 때문만은 아니다. 함량만은 비교하면 멸치 다섯 마리보다 못하다. 그런데 칼슘뿐 아니라 거의 모든 영양소는 먹은 것 전부가 소화, 흡수되는 것이 아니다. 같이 섭취한 다른 성분의 작용으로 소화, 흡수 정도가 떨어져 불과 몇 퍼센트만 흡수되고 나머지는 모두 배출되는 경우가 허다하다. 칼슘의 경우는 수산이 이런 나쁜 영향을 주고, 인도 지나치면 칼슘을 데리고 배출되고 만다. 그런데 우유는 칼슘과 인의 균형이 1:2에 가까워 매우 이상적이라 할 수 있다. 게다가 칼슘의 흡수를 돕는 유당이나 단백질도 풍부하다. 칼슘과 인이 균형있게 들어 있는 식품으로는 미꾸라지, 전갱이(아지), 김같은 것이 있는데, 단백질은 우유를 따를 것이 없다. 우유는 가장 좋은 칼슘의 보급원이라 할 수 있다.