* 안전을 위하여 가공식품은 선택한다.
* 적절한 방법으로 가열,조리한다.
* 조리한 식품은 신속히 섭취한다.
* 조리식품을 저장, 보관할 때에는 주의한다.
조리식품을 4-5시간이상 보관할 경우에 반드시 60도이상이나 10도이하에서 저장한다.
* 저장한 조리식품을 섭취할 경우 재가열한다.
* 조리한 식품과 조리하지 않은 식품이 서로 접촉되어 오염되지 않도록 한다.
* 손은 철저히 씻는다.
* 조리대는 항상 청결을 유지한다.
* 쥐 및 곤충등이 접근하지 못하도록 음식보관에 유의한다.
* 깨끗한 물로 조리한다.
