갑상선 저하증시의 식사요법은 지질이 많은 식사를 하는 것으로 B1으로 작용이 증진된다. 혈중 지방농도가 높으므로 지방섭취를 제한하고 양질의 단백질과 비타민이 많은 식품을 주로 먹도록하며 에너지는 당질에 의존한다. 그중에서 곡류, 야채류, 과실류 등은 신선한 것을 선택하며, 요오드 함유식품인 해조류, 한천 등은 섭취하여도 된다. 갑상선 기능 항진증의 식사요법은 비타민류의 결핍에 대응하여 고에너지, 비타민식을 투여하는것이 좋다. 이 병에서 단백질대사는 단백질 분해와 합성이 항진되는데 분해가 더 크므로 1일 체중 kg당1.2g이상이 필요하다. 갑상선 환자는 요오드의 식품중에 있는 함량을 알고 잘 조절해서 섭취하는 식사지침이 필요하다.