보리차, 결명자 같은 것을 끓이던 주전자는 속이 거무스름하게 찌꺼기가 앉아 있습니다. 도자기 같으면 표백분을 써서 깨끗이 할 수도 있지만, 금속에는 화학약품을 쓸 수 없습니다. 여기 안전하고 깨끗하게 할 수 있는 방법이 한 가지 있습니다. 좀 진한 소금물을 주전자에 넣은 후 식초를 3-4숟가락 넣고 하룻밤 재웁니다. 다음날 아침에 보면 거짓말처럼 깨끗해져 있을 것입니다. 만약 별로 깨끗해진 것 같지 않으면, 스폰지로 슬쩍 밀어 보면 찌꺼기가 떨어져 나갈 것입니다. 이런 찌꺼기의 원인은 차 속의 탄닌 성분입니다. 탄닌은 시간이 갈수록 산화하여 까맣게 되는데, 그 산화 효소의 작용을 깜쪽같이 정지시키는 것이 식초입니다. 또 산화가 정지된 탄닌은 농도 짙은 식염수에 녹아 나옵니다.