미국에서는 지난 50년대부터 시작된 다이어트 열풍이 지금까지 식지 않고 있다. 적어도 미국 실제로 미국 펜실베이니아대학 연구팀이 5년 동안 벌인 연구결과에 따르면, 다이어트의 성공률은 5%에 지나지 않는 것으로 나타났다. 여기서 성공이란 일시적으로 체중을 줄이는 것을 넘어 줄인 체중을 계속 유지하는 단계까지를 의미한다. << 다어어트의 성공을 계명 >> * 끼니를 거르지 말고 소식으로: 하루 세끼를 먹되 평소 식사량의 80%만 먹는다. * 올바른 식습관으로: 밥 빨리먹기와 텔레비전 보면서 군것질 하기, 스트레스를 먹는 것으로 풀기 등 나쁜 습관을 버린다. * 밥상 위를 푸른 초원으로: 고섬유질과 자연식품(현미잡곡밥 채소 두부 해조류)위주로 식사한다. * 간식에 변화를: 필요하면 생채소, 저지방 유제품, 약간의 과일 가운데 선택한다. * 요리법의 전환으로: 볶거나 튀기는 대신 찌고 굽고 데치는 요리법으로 바꾼다. * 생명수를 충분히: 신진대사에 중요한 물을 기상 직후 또는 식사 사이 등에 하루 6~8컵 정도 마신다. * 야식의 미련을 버린다: 저녁식사 이후는 되도록 먹지 않는다. * 외식은 가능한 줄인다: 중국음식과 패스트푸드 같은 기름기 많은 음식은 피하고, 채소가 많이 함유된 메뉴로 선택한다. * 가벼운 운동으로: 많이 걷고 하루 두번 20~30분 동안 지속적인 운동을 하는 습관을 들인다. * 저칼로리 식사요법을 보완하려면: 부족되기 쉬운 미량영양소의 보충 를 위해 전문가와 상의해 영양 보조식품을 이용한다.