식사를 거를 때마다 혈압이 올라간다는 연구 결과가 나왔다. 서울대병원이 성인 4천6백여 명을 분석한 결과, 식사와 간식을 합쳐 하루 2번 이하로 먹는 사람은 5번 먹는 사람에 비해 수축기 혈압이 3밀리미터 머큐리 높은 것으로 나타났다. 끼니를 거르면서 배고픔을 참으면 우리 몸의 교감신경이 활성화되고, 스트레스 호르몬이 분비돼 혈압을 올린다. 먹는 횟수를 줄이기보다는 먹는 양을 줄이는 게 비만도 예방하고 고혈압 위험을 낮출 수 있다. 예를 들어 공기밥 3분의 2 정도 식사량으로 하루 3끼를 챙겨 먹고, 과일 같은 간식을 중간 중간에 먹어주면 혈압은 3밀리미터 머큐리 정도 떨어진다. 이렇게 하면, 뇌졸중 위험은 8%, 심근경색 위험은 5% 낮출 수 있다.