양파의 효능
거의 모든 음식을 기름에 튀겨내는 중국음식을 주식으로 먹는 중국인들의 신장질환 발병률은 미국의 5분의 1 밖에 안됀다. 그 이유가 양파를 많이 먹기 때문이라는 연구결과가 나왔을 정도로 양파는 둥근 불로초라고 불리고 있다. 농작물이 귀한 북한에서는 양파기 일부 고위층만 챙겨먹는 보양식 재료로 대접받는다. 양파의 최대 효능은 성인병 예방에 탁월하다는 것이다. 양파의 노란 껍질 부분에 포함됀 케르세틴 성분은 우리 피 속의 콜레스테롤 수치를 낮춰준다. 따라서 양파를 지속적으로 먹을 경우 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 당뇨지표인 당하혈색소도 감소시킨다. 양파의 케르세틴 성분은 주로 노란 껍질 부분에 대부분이 포함됐는데 브로콜리의 ３배， 사과의 ６배 가까이 들어 있다. 또한 양파는 노화 속도를 늦춰주고 항산화 슈퍼푸드로도 각광받고 있다. 매끼니 조리가 어렵다면 끓는 물에 달여 차로 마시거나, 즙으로 먹는 것도 좋다.
