인도의 전통 음식 카레에 사용되는 향신료 쿠르쿠민에 암을 예방 또는 치료하는 성분이 들어있다. 영국 레스터대 의과대학 연구팀의 연구결과 아시아계 주민이 많이 사는 레스터시의 결장암 환자 5백명 중 아시아계가 단 2명에 불과한 것은 이들이 즐겨 먹는 카레에 쓰이는 향신료 쿠르쿠민 때문인 것으로 드러났다고 보도했다. 연구팀은 쿠르쿠민을 농축해 알약 형태로 만들어 결장암 환자들에게 복용시키고 있으며, 카레가 종양의 차단이나 축소에 효과가 있는 것으로 보고 있다고 말했다. 미국에서도 카레의 성분인 쿠르쿠민이 종양 차단에 효과가 있다는 연구보고서가 발표된바 있다.