차광망 씌워 나물용 생산 성공
떫고 쓴맛 줄이고 부드러워져 “녹차잎으로 나물 무쳐 드세요!” 제주도농업기술원은 최근 나물용 녹차 재배ㆍ가공 기술을 특허출원함에 따라 제주 청정지역 녹차를 나물로도 먹을 수 있게됐다고 14일 밝혔다. 이들은 제주시 애월읍 봉성리 농산물원종장에서 시험재배를 거쳐 녹차잎 새싹이 자랄 때 10∼20일간 빛이 75∼95% 차단되는 차광망을 씌워 나물용 녹차를 생산하는 데 성공했다. 이 방식으로 재배하면 아미노산이 증가하면서 카테킨을 감소시킴으로써 잎의 떫고 쓴맛이 줄고, 부드러워 나물로 먹을 수 있다. 농업기술원은 녹차나물의 이름을 ‘어랑진 녹차나물’이란 이름으로 상표출원해 상용화할 방침이다. 녹차잎을 차로 우려마시면 카테킨, 아미노산, 비타민C 등 몸에 좋은 성분을 20∼30%밖에 섭취할 수 없지만, 녹차나물은 식이섬유까지 섭취할 수 있어 기능과 영양 면에서 탁월한 웰빙 건강식품으로 인기를 끌 것으로 기대된다. [출처 : 데일리 포커스 이윤경기자] | 
