식약청 실험결과 ‘2분간 담근 후 흐르는 물에 30초간’

양상추와 깻잎을 2분간 물에 담근 후 흐르는 물로 30초간 세척하면 노로바이러스가 각각 87.5%, 94.8%
제거된다.

식품의약품안전청은 5일 가정에서도 손쉽게 할 수 있는 ‘노로바이러스 제거를 위한 채소·과실류 씻는
방법’에 대한 실험 결과를 발표했다.

이번 실험은 2종의 채소와 1종의 과일에 노로바이러스를 인위적으로 오염시킨 후 ▲담근 물 세척 ▲흐르
는 물 세척 ▲담근 물 세척 후 흐르는 물 세척 등 3가지 방법으로 노로바이러스 제거 효과를 측정했다.

측정 결과, 양상추의 노로바이러스는 담근 물 세척에서 45.1%, 흐르는 물 세척에서 82.8%, 담근 물 세
척 후 흐르는 물 세척에서 87.5%가 제거됐다. 깻잎의 경우 담근 물 세척에서 77.2%, 흐르는 물 세척에
서 93%, 담근 물 세척 후 흐르는 물 세척에서 94.8%가 사라졌다.

블루베리는 담금 물 세척에서 94.5%, 흐르는 물 세척에서 99.6%, 담근 물 세척 후 흐르는 물 세척에서
100%의 노로바이러스가 씻겨나갔다.

표면이 매끄러운 과일은 단순 세척으로도 바이러스가 거의 제거되지만 굴곡이나 표면이 거친 채소류는
세심한 세척이 필요하다.

식약청은 과일·채소류의 잔류농약의 제거도 ‘담금물 세척’과 ‘흐르는 물 세척’ 모두 효과적인 것으
로 알려져 있어, 적절한 물 세척만으로도 건강에 좋은 야채·과일을 걱정 없이 안전하게 섭취할 수 있다
고 밝혔다.

식약청은 앞으로도 소비자의 안전한 식생활 보장을 위해 일상에서 노로바이러스 식중독을 손쉽게 예방
할 수 있는 다양한 형태의 예방법을 지속적으로 제공할 계획이다.

문의 : 식품의약품안전청 미생물과 02-380-1682



| 식품의약품안전청 | 등록일 : 2010.01.05


[출처] 대한민국정책포털