SELF 고추장 만들어 보세요

전통의 맛이 담긴 고품격 웰빙 고추장을 내손으로 간편하게!

괴산의 친환경 청결고추와 친환경 콩으로 만든 메주가루로!

주부, 독신자, 어르신, 자취생 누구나 쉽고 간편하게 담는 self고추장!

[고추장 꾸러미재료 구입]

✦ 주문접수 : 카프협동조합(전화 : 02-456-0242)

✦ 재 료 대 : 34,000원(택배비 5,000원 별도)

[준비할 재료]

✦ 고추장 꾸러미재료 : 괴산 청결고추가루 500g, 괴산 메주가루 100g

명인 쌀 조청 1kg, 3년숙성 신안 천일염 150g

✻ 방부재를 전혀 넣지 않았습니다.

✦ 끓인 물 : 1.2l

 

 

 

 

① 양푼에 끓는 물 1.2l를 준비한다. ② 조청 1kg을 양푼에 넣고 저어준다. ③ 조청물이 식어지면 소금(반수저 제외)을 녹인다. ④ 소금봉지에서 반수저를 남겨 놓는다.(나중에 고추장 위에 뿌리는 용도) ⑤ 메주가루를 넣어 잘 저어준다. ⑥ 고추가루를 넣어 잘 저어준다. ⑦ 간을 본 후 고추장을 용기에 담고 나머지 소금을 위에 뿌려준다. ⑧ 뚜껑을 덮어 상온에서 1주 정도 숙성 후 냉장 보관한다. ✻ 완성된 고추장은 바로 먹어도 맛이 있고, 1주정도 숙성 후 드시면 더 맛있습니다.

[고추장 만들기 순서(3kg)]

 

 

카프협동조합 단장 이 종 한