건강을 지키는 자연식 요법(1)

미국 암협회는 '암 예방을 위한 음식 및 영양'이라는 보고서에서 각종 채소와 과일, 콩, 최소한으로 가공 처리한 농산물 등으로 구성된 체식 위주의 '자연식 식단'을 만들라고 권고했다.

암 등 성인병의 원인 중 가장 큰 비중을 차지하는 것이 동물성단백질(육고기)이다. 암세포가 가장 좋아하는 음식이 바로 육고기와 생선회 그리고 개소주 등 단백질 함유량이 높은 음식이라는 뜻이다.

그러면 '자연식식단'이란 어떤 것인가? 정상적인 햇볕을 받고 생산된 가공하지 않은(농약과 화학 약품을 치지 않은) 즉, 식품첨가물이 없는 천연식품인 각종 곡식과 채소, 과일 등 유기농과, 천일염으로 만든 고추장, 된장, 간장 등을 위주로 한 식단을 말한다.

반대로 우리 몸에 성인병을 일으키는 가장 나쁜 음식을 좀 더 자세히 열거하면, 위에 말한 각종 육고기, 생선회 및 개소주 등 고단백 식품과 햄버거 등 패스트풋(Fast Food), 닭튀김, 피짜, 버터 등 낙농 제품, 흰밥, 흰설탕, 정제된 흰소금, 흰밀가루 음식, 미원 등 조미료(MSG) 그리고 농약이 남아있는 각종 채소와 과일 등이다.

위의 먹지 말아야 할 식품 대신 꼭 우리가 섭취해야 할 것은 유기농 현미밥과 각종 유기농 곡식, 유기농 채소와 과일, 열을 가한 두부, 멸치 등 몸이 작은 생선류, 견과류, 황설탕(우리 조상님들이 만들어 먹던 조청이 최고지만 구하기 어려울 때), 천일염 등이고 꼭 밀가루를 먹어야 할 때는 방부제가 섞이지 않은 것을 택해야 한다.

현미에는 우리 인간의 몸에 필요한 모든 영양소가 다 들어 있는데 현미로 밥을 지을 때는 하룻밤 물에 담갔다가 압력 솥을 이용해서 밥을 지으면 흰밥처럼 부드러워진다.

황설탕은 성인병을 유발하는 백설탕에 비해 훨씬 우리 몸에 피해를 덜 준다는 연구 결과가 있다. 황설탕 보다는 설탕이 안 든 진짜 꿀이 훨씬 몸에 좋다.

한국 신안 앞바다의 천일염은 가장 우리 몸에 좋다는 미네랄이 8.6%로 세계 최고의 소금으로 확인된 지 몇 년 안 되었고, 2위는 미네랄이 3%인 프랑스 산이다. 한국산이 프랑스 산 보다 3배 가까운 미네랄을 함유하고 있어 최근 전 세계 영양학자들의 관심을 끌고 있으니 놀라운 일이다. (계속)